NF V03-749

juillet 2011

Norme En vigueur

Blé tendre et triticale - Détermination de la viscosité des extraits aqueux - Méthode au viscosimètre

Le présent document décrit une méthode de détermination de la viscosité des extraits aqueux de moutures de grains de blé tendre (Triticum aesticum L.) et de triticale (x Triticosecale Wittmack ssp.). Il est extrapolable à d'autres grains et graines et tourteaux comme le blé dur (Triticum durum Desf.), le maïs (Zea mays L.), le sorgho (Sorghum bicolor L. Moench), le pois (Pisum sativum L.), la féverole (Vicia faba L.) et le tourteau de soja (Glycine max Merrill). La méthode peut être également appliquée pour les graines d'orge ou de seigle mais en adaptant le mode opératoire.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juillet 2011

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF V03-749

Codes ICS

67.060 Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-749

Numéro de tirage

1 - 04/07/2011

Résumé

Blé tendre et triticale - Détermination de la viscosité des extraits aqueux - Méthode au viscosimètre

Le présent document décrit une méthode de détermination de la viscosité des extraits aqueux de moutures de grains de blé tendre (Triticum aesticum L.) et de triticale (x Triticosecale Wittmack ssp.). Il est extrapolable à d'autres grains et graines et tourteaux comme le blé dur (Triticum durum Desf.), le maïs (Zea mays L.), le sorgho (Sorghum bicolor L. Moench), le pois (Pisum sativum L.), la féverole (Vicia faba L.) et le tourteau de soja (Glycine max Merrill). La méthode peut être également appliquée pour les graines d'orge ou de seigle mais en adaptant le mode opératoire.

Normes remplacées (1)

NF V03-749

novembre 1999

Norme Annulée

Blé tendre et triticale - Détermination de la viscosité des extraits aqueux - Méthode au viscosimètre

Le présent document décrit une méthode de détermination de la viscosité desextraits aqueux de moutures de grains de blé tendre et de triticale. Il est extrapolableà d'autres grains, graines et tourteaux tels qu'énumérés au domaine d'application.

Sommaire

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Introduction
4
1 Domaine d'application
4
2 Références normatives
4
3 Termes et définitions
5
4 Principe
5
5 Réactifs et matériaux
5
6 Appareillage
5
7 Échantillonnage
7
8 Préparation de l'échantillon pour essai
7
8.1 Constitution de l'échantillon
7
8.2 Broyage
7
9 Mode opératoire
7
9.1 Obtention de l'extrait aqueux
7
9.2 Détermination de la viscosité
9
10 Détermination de la teneur en eau de l'échantillon
10
11 Expression des résultats
10
11.1 Viscosité relative (VR)
10
11.2 Détermination de la viscosité spécifique (VS)
11
12 Fidélité
11
12.1 Essai interlaboratoires
11
12.2 Répétabilité
11
12.3 Reproductibilité
11
13 Rapport d'essai
12
Annexe A (informative) Présentation des différentes phases de la méthode, avec différentes variantes possibles
13
Annexe B (informative) Résultats des essais interlaboratoires
14
Annexe C (informative) Limites de répétabilité et de reproductibilité des mesurages de viscosité spécifique du blé et du triticale (calculées à partir des équations des paragraphes 12.2 et 12.3)
16
Bibliographie
17

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