NF ISO 11294
NF ISO 11294

NF ISO 11294

décembre 1994
Norme En vigueur

Café torréfié moulu - Détermination de la teneur en eau - Méthode par détermination de la perte de masse à 103 degrés Celsius (méthode de routine).

La connaissance de la teneur en eau ou de la perte de masse (terme plus général incluant les matières volatiles vaporisées dans les conditions opératoires de la méthode) permet de mieux maîtriser la conservation des cafés torréfiés moulus, qui est très dépendante de ce facteur. Étant donné la présence de matières volatiles, en particulier de gaz carbonique en quantités variables dans le café torréfié, cette méthode convient particulièrement au café torréfié moulu et dégazé.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

décembre 1994

Nombre de pages

6 p.

Référence

NF ISO 11294

Codes ICS

67.140.20   Café et substituts du café

Indice de classement

V05-202
Résumé
Café torréfié moulu - Détermination de la teneur en eau - Méthode par détermination de la perte de masse à 103 degrés Celsius (méthode de routine).

La connaissance de la teneur en eau ou de la perte de masse (terme plus général incluant les matières volatiles vaporisées dans les conditions opératoires de la méthode) permet de mieux maîtriser la conservation des cafés torréfiés moulus, qui est très dépendante de ce facteur. Étant donné la présence de matières volatiles, en particulier de gaz carbonique en quantités variables dans le café torréfié, cette méthode convient particulièrement au café torréfié moulu et dégazé.
Normes remplacées (1)
NF V05-202
NF V05-202
octobre 1989
Norme Annulée
Café torréfié. Détermination de la perte de masse à 103 degrés Celsius.

La connaissance de la teneur en eau ou de la perte de masse (terme plus général incluant les matières volatiles vaporisées dans les conditions opératoires de la méthode) permet de mieux maîtriser la conservation des cafés torréfiés en grains ou moulus, qui est très dépendante de ce facteur, ainsi que les conditions de torréfaction des grains.

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