NF EN ISO 21415-4
Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 4 : détermination du gluten sec à partir du gluten humide par une méthode de séchage rapide
L'ISO 21415-4:2006 spécifie une méthode rapide de détermination de la teneur en gluten sec à partir du gluten humide obtenu comme spécifié dans l'ISO 21415-1 ou dans l'ISO 21415-2. La méthode peut également être utilisée pour déterminer la teneur en eau du gluten humide.
L'ISO 21415-4:2006 spécifie une méthode rapide de détermination de la teneur en gluten sec à partir du gluten humide obtenu comme spécifié dans l'ISO 21415-1 ou dans l'ISO 21415-2.
La méthode peut également être utilisée pour déterminer la teneur en eau du gluten humide.
- Avant-proposiv
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1Domaine d'application 1
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2Références normatives 1
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3Termes et définitions 1
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4 Principe1
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5Appareillage 2
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6Mode opératoire 2
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6.1Préparation des plaques chauffantes 2
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6.2Séchage du gluten humide 2
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7Calcul et expression des résultats 2
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7.1Calcul de la teneur en gluten sec 2
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7.2Calcul de la teneur en eau du gluten humide 3
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8Fidélité 3
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8.1Essais interlaboratoires 3
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8.2 Répétabilité3
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8.3 Reproductibilité3
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9Rapport d'essai 3
- Annex A (normative) Plaques électriques chauffantes4
- Annex B (informative) Résultats d'un essai interlaboratoire5
- Bibliographie7
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